La cabane à sucre

Un passage obligatoire pour découvrir un événement typique de la saison printanière au Québec, appelé le temps des sucres : la visite d’une cabane à sucre.  Des fermes installées sur des érablières proposent au moment de la récolte de la sève d’érable de savourer de traditionnels repas. Au menu : en entrée, soupe aux trois pois accompagnée de petits pains et de ketchup maison de fruits. En plat principal : tourtière de viande, fèves au lard, omelette, jambon, pommes de terre rôties, le tout servi sous un coulis de sirop d’érable et avec des « oreilles de crisse » (chips de couenne). Et en dessert : des « grands-pères », beignets cuits dans du sirop d’érable chaud. A la sortie, la tire sur la neige vous attend. Un moment copieux où les langues se délient autour de grandes tablées et sur un fond musical typique aux airs le plus souvent irlandais du Québec.

La p’tite cabane d’la côté : www.petite-cabane.com

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